Gâteaux sur Mesure Paris
Formations d’Excellence
Depuis 2013, l’Ecole de Cake Design de Paris (anciennement connue sous le nom de Gâteaux sur Mesure) fondée par Galina Duverne, Chef Pâtissier-Cake Designer, vous accueille dans son atelier au pied de la butte Montmartre Paris XVIIIème.
Nous dispensons des formations pour tous les niveaux du débutant au professionnel, d’une durée d’une journée à 4 semaines.
Vous retrouverez tous les domaines touchants au Cake Design: Wedding Cakes, Modelages, Fleurs, Décoration à l’aérographe, Glace Royale, Sweet table…
Nouveau!
Nous proposons désormais deux formations certifiantes en Cake Design reconnues par l’Etat.
Notre certification « Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design) » est enregistrée par France Compétences sous le code RS6632.
Les formations qui préparent à cette certification peuvent être financées avec votre Compte Personnel de Formation (CPF).
Les inscriptions sur Mon Compte Formation sont ouvertes. Afin de valider vos prérequis nous vous prions de bien vouloir faire une demande d’inscription sur notre site.
Notre objectif est de former des stagiaires dans les meilleurs conditions possibles et de les rendre autonomes à l’issue de leur apprentissage:
Nous travaillons uniquement avec des produits haut de gamme.
Notre centre est certifié Qualiopi. Les financements publics peuvent alors prendre en charge nos formations professionnelles.
Prochaines sessions de formations
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
Formation approfondie
Formation Certifiante
25/11/2024 → 20/12/2024
8h30 → 17h00
Paris | 160h | 4540€
Dernière place
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
Les essentiels
Formation Certifiante
06/01/2025 → 17/01/2025
8h00 → 17h00
Paris | 85h | 2550€
Dernière place
Formation Wedding Cake 5 jours
20/01/2025 → 24/01/2025
8h30 → 17h00
Paris | 40h | 1350€
Formation Wedding Cake sans pâte à sucre
27/01/2025 → 29/01/2025
8h30 → 17h00
Paris | 24h | 950€
Atelier gâteau sculpté avec structure
Caméléon
30/01/2025 → 31/01/2025
8h00 → 17h00
Paris | 17h | 510€
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
Les essentiels
Formation Certifiante
03/02/2025 → 14/02/2025
8h00 → 17h00
Paris | 85h | 2550€
2 dernières places
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
Formation approfondie
Formation Certifiante
03/03/2025 → 28/03/2025
8h30 → 17h00
Paris | 160h | 4540€
Atelier décoration de biscuits avec de la glace royale
02/04/2025
8h30 → 17h00
Paris | 8h | 250€
Atelier fleurs en sucre (3 types différents)
03/04/2025 → 04/04/2025
8h30 → 17h00
Paris | 16h | 460€
Atelier Fleurs en Wafer Paper
05/04/2025
8h30 → 18h30
Paris | 9h30 | 280€
Formation Saveurs et Textures
07/04/2025 → 11/04/2025
8h30 → 17h00 
Paris | 40h | 1450€
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
Les essentiels
Formation Certifiante
21/04/2025 → 02/05/2025
8h30 → 17h30
Paris | 85h | 2550€
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
Formation approfondie
Formation Certifiante
12/05/2025 → 06/06/2025
8h30 → 17h00
Paris | 160h | 4540€
Formation Wedding Cake 5 jours
09/06/2025 → 13/06/2025
8h30 → 17h00
Paris | 40h | 1350€
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
Les essentiels
Formation Certifiante
23/06/2025 → 04/07/2025
8h30 → 17h30
Paris | 85h | 2550€
Formation Saveurs et Textures
07/07/2025 → 11/07/2025
8h30 → 17h00
Paris | 40h | 1450€
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
Formation approfondie
Formation Certifiante
08/09/2025 → 03/10/2025
8h30 → 17h00
Paris | 160h | 4540€
Avis de nos stagiaires sur Tripadvisor
J’ai eu le bonheur de suivre deux formations avec Galina. Une en wedding cake et une pour les fleurs en pâte à sucre. Un pur régal. Galina est une prof talentueuse, hyper gentille et surtout très pédagogue. Je n’ai qu’une envie : revenir très vite apprendre de nouvelles techniques. Merciiiii
Snpatisseries
J’ai passé 15 jours de formation avec une personne qui est animée par le cake design.
Aucune prétention, pas de chichi mais que du bonheur et de la convivialité.
Venez rencontrer et decouvrir son univers.
Amandine1984
Un mois de pure plaisir, un mois de partage intense, avec une Galina qui ne s’economise pas et qui n’est pas avare en conseils.
J’ai eu la chance de participer a sa formation intensive en 20 jours.
Un atelier spacieux, du materiel neuf et adapté, de quoi apprendre un maximum de techniques, et des matières premières d’excellente qualités. Tout les ingredients sont reunie pour reussir, Galina a elle seule est une bible du Cake design, toute les chances sont de votre coté.
Allez y les yeux fermés, parceque cette formation est une veritable mine d’or.
Merci Galina
Kat F